極旨！たんたん麵

1.まず肉味噌を作ります。長ねぎの半分を白髪ねぎにしておき、残りの長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りに準備しておきます。チンゲン菜は縦半分に切り、ラップに包んで600Wの電子レンジで1分加熱します。​

2.フライパンにサラダ油を熱し、①の生姜とニンニクを炒めます。そこに豆板醤を加えて炒め、香りが出たら合い挽き肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、酒、醤油を加え煮詰めて①のみじん切りをした長ねぎを加え水分を飛ばします。​

3.鍋に水を沸かし、Aを順番に加えよく混ぜながら溶かしてスープを作ります。

4.1分程（またはお好みの硬さで）茹でた中華麺を器に盛り、スープ、肉味噌、白髪ねぎをのせて出来上がりです！